乌鸡茯苓汤
工艺：煮
口味：原本味
菜系：家常菜
功效：家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补血调理
主料：乌骨鸡 750克
辅料：茯苓 15克 陈皮 10克 白术 15克 山药（干） 15克紫河车 5克
调料：姜 10克 盐 3克 各适量制作方法
1.将乌鸡洗净，斩成小件。2.生姜去皮洗净，切片；3.山药去皮，洗净，切块；4.汤煲内注入清水，上旺火烧开，将乌鸡放入锅内；5.待沸后撇净浮沫，再放入陈皮、白术、山药、茯苓、姜片，改中火煮约60分钟；6.待乌鸡熟烂时，将汤倒出，冲入紫河车粉，加入精盐、搅匀后即可饮用。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
食物相克
乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。山药（干）：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
