红油鸡丝
工艺:拌
口味:香辣
菜系:四川菜
功效:四川菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理
主料:鸡腿 200克
辅料:
调料:大葱 5克 大蒜 5克 辣椒油 10克 酱油 5克 盐 3克 味精 1克 花椒粉 2克 辣椒(青、尖) 20克 各适量制作方法
1.鸡腿放入锅中煮熟,在原汤内浸泡30分钟,取出凉后切成丝;2.蒜去皮,去蒂,洗净后切成蒜末,葱去皮,去须,切成细丝;3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中,兑成汁;4.将葱丝放入盘底,上面放上鸡丝,将兑好的调味汁淋在鸡丝上,拌匀即可。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
鸡腿:鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。
食物相克
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。