芥末拌肚丝
工艺：拌
口味：芥末味
菜系：私家菜
功效：私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理
主料：牛肚 300克
辅料：芥末 10克 蒜苔 50克
调料：酱油 10克 芝麻酱 20克 料酒 10克 盐 5克 香油 5克 味精 1克 各适量
制作方法
牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用。芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可。
口感
软嫩清香，芥辣味醇。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
