导读：红烧肉怎么做好吃不腻，回锅肉的家常做法大全。回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴，如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒，除了这道菜本身的咸香滋味，富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感，其实很多时候，许多家常菜，变化一点点，口感大不同。
红烧肉怎么做好吃不腻 回锅肉的家常做法大全
食材 INGREDIENTS
\ 主料 /
五花肉 200克
红薯粉 50克
大蒜苗 5-6根
姜片 4-5片
\ 调料 /
花椒 1小撮
料酒 2汤匙
豆瓣酱 1大匙
盐 1茶匙
糖 1-2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
做法 COOKING
红烧肉怎么做好吃不腻 回锅肉的家常做法大全
步骤一
先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用;
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步骤二
炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火;
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步骤三
五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟;
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步骤四
苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用;
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步骤五
炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒;
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步骤六
炒至肉片出油后加入苕皮炒匀;
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步骤七
接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味;
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步骤八
最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。
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小提示
1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌;
2、煎苕皮的时候一定要少油。
