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素馅荠菜饺子的做法大全图解

2019-01-11 08:50 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:素馅荠菜饺子的做法大全图解。阳春三月野菜香,开春,荠菜最早吐绿,也就最早上了餐桌。其后,艾蒿,苦菜等依次登场,于是踏青挖野菜就成为人们最休闲的趣事!

  导读:素馅荠菜饺子的做法大全图解。阳春三月野菜香,开春,荠菜最早吐绿,也就最早上了餐桌。其后,艾蒿,苦菜等依次登场,于是踏青挖野菜就成为人们最休闲的趣事!

  芨芨菜,又名荠菜、地菜,十字花科荠菜属,为一年生或两年生草本植物,本身带有清香,作为一种可口的野菜而被人们所熟知。芨芨菜喜温暖,生长适应能力强,分布地广泛。据悉,芨芨菜的营养价值很高,其内含有蛋白质及一些微量元素,并含有丰富的维生素,对人体有益。餐桌上,人们通常将其作为馅料包成饺子,或包入豆皮中,极为美味。

  芨芨菜性味甘平,在医药方面也有一定作用。研究表明,它具有和脾、利水、止血、明目等功效,能预防麻疹,对乳糜尿及产后流血、眼生翳膜及暴赤眼、痢疾等病症具有良好的治疗效果,同时对于月经过多等症状也有治疗功效。

  王小妞的爸爸去年11份做了手术,到现在还没好,于是一家人便没有去踏青的机会,也就没有去挖野菜。早上上班途中,在一路口偶然看到一位六七十的老奶奶席地而坐,面前摆着一筐芨芨菜,绿绿的叶子,水灵灵的,像一朵朵花摆着框里。我不由停下脚步,蹲下询问价格,老奶奶说:“五块钱”,我以为五元一斤也没再问,掏出了五元钱给她。老奶奶边给我装菜边说:“菜是我在菜地里挖的,放心吃,可别去麦地挖,麦地里都打农药了。”说着说着已经装了好大一袋子,我说:“够了称称吧”。老奶奶却说:“五块钱,这一堆儿都是你的”,天哪!太实惠了,看来我的吃几顿了!

  中午回去便动手包了芨芨菜饺子,热花椒油撞击葱、姜、肉的香味,以及芨芨菜独有的清香,让人久久回味!不啰嗦了,开吃了!

  材料:芨芨菜1斤、肉馅半斤(喜欢吃肉的可多放)、姜一块、葱、食用油、香油、酱油、料酒适量

素馅荠菜饺子的做法大全图解

素馅荠菜饺子的做法大全图解

素馅荠菜饺子的做法大全图解

  制作方法:

  1、芨芨菜剪去菜根,摘掉烂的或干的叶子,用清水清洗干净;

  2、水烧开后,放入芨芨菜焯20秒左右即可捞出,控干水分,切碎备用;

  3、将肉洗净剁碎,葱、姜剁碎加入肉中备用;

  4、起锅热油,加入花椒粒炸出花椒香味,取出花椒,倒入酱油关火,起去上面的沫子,趁热倒入肉馅中;

  5、肉馅中加入盐,料酒调味;

  6、再加入芨芨菜拌匀;

  7、面粉中加入适量清水搅匀;

  8、揉成光滑的面团醒二十分钟;

  9、再次揉匀,分成小份的饺子皮,包入肉馅;

  10、包成饺子。

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