导读：太太听说酪梨营养丰富又健康，于是我兴冲冲跑到超市买了一颗一百多元的酪梨回家。 一般对梨子的印象是清脆、甘甜，直觉酪梨以梨字命名，应该和水果的梨子一样吃法，所以直接削去绿皮，去皮后的酪梨滑滑的，犹如抓住的鳗鱼，切小块放进嘴巴，殊不知，颜色看似南瓜的酪梨肉吃起来其味难下咽，多吃几块几想吐。 最后打成酪梨牛奶，口感稍好，但说不上是味美。 这是我第一次买酪梨和吃酪梨的经验。
酪梨怎么吃7大好处全身都健康 酪梨的功效与作用
但酪梨既然被健康专家和养生奉为圣品，味道应该是好的，一定是我的做法出了问题才导致酪梨难下咽。
酪梨虽长在树上，并以梨为名但并非水果，在食物分类而言酪梨归类于脂肪，脂肪就是动物的油脂。 每100公克的酪梨中脂肪高达14.66公克，因此酪梨又被称为牛油梨、奶油梨、黄油梨，在台湾又被称为幸福果。 酪梨的脂肪中多是单元不饱和脂肪，科学家认为这可预防心血管疾病和某些癌症。 酪梨还含维生素、矿物质、纤维、蛋白质，多吃绝对有益健康。 有益健康往往令人不美味的印象，酪梨就是如此，因为酪梨醣类含量极低，没有甜味，很多人并不喜欢吃。 但酪梨的热量在水果中是较高的，每100公克热量约58大卡，其热量是来自脂肪而非醣类，而一般水果的热量则来自醣类。
酪梨具备了以下主要功效：
1.降低心血管疾病罹患率：酪梨虽具高脂肪和热量，但酪梨果实中含有比其他水果更多的β-sitosterol，反而有助于降低心血管疾病的罹患率。
2.降低糖尿病患者高血糖及高血胆固醇的风险：研究指出含高碳水化合物及高不饱和脂肪酸能有效降低高血糖及总胆固醇含量。 但对于三酸甘油脂的降低，只有高不饱和脂肪酸的饮食有显著效果，由于酪梨含大量不饱和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。
3.降低膝关节炎患者服药量：酪梨所含的ASU (Avocado Soybean Unsaponifiables)，让膝关节患者配合药物服用，可以降低药物的使用量。 因为ASU能抑制interleukin-1，并刺激软骨修复机制，合成胶原(collagen)。 若ASU配合药物使用，可使患者减少一半以上的药量，服用30天后还可减轻疼痛的情形。
4.抑止肝损伤的发生：毒物D-galactosamine的伤肝程度可被水果降低。 酪梨最具抑止肝损伤的效用，可以让肝脏受损的恶化速度降到最慢，而抑止的功能与服用酪梨的量呈正相关。 酪梨也有保肝功效，减少病毒性肝炎的伤害，有发展防治肝炎的潜力。
5.改善消化系统的失调：酪梨是一种调和消化系统的良好食材，酪梨可以保护胃壁与小肠的敏感细胞，其所含的维生素可治愈发炎与受损的细胞。 酪梨同时可改善肠内的菌落，避免自体中毒与结肠炎，尤其十二指肠溃疡的改善尤为显著。
6.改善口臭：酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治疗要好，尤其针对起因为肠内所生的腐败异味所造成的口臭。 原因是酪梨中的纤维与维生素发挥的功效。
7.减轻肾脏炎患者的负担：酪梨对肾脏炎对没有直接的治疗效果，但因酪梨的蛋白质极易分解，且对肾脏炎患者不造成残毒，故是最佳的滋补食品。
市售的酪梨都是绿皮，如酪梨还没成熟，吃起来不但没有味道，还带有苦苦、涩涩的。 买回家的酪梨最好先置于通风处至果皮变成褐色(营养师刘素樱认为酪梨放得越久、矿物质含量会变得越高。 )握在手中摇晃，里面种子有晃动感就代表已成熟适合食用。 熟后的酪梨用水果刀剖半，再用汤匙挖取黄色的果肉直接食用或入菜都可以。
以下介绍两种酪梨最简单又方便的吃法：
1.将酪梨肉加入牛奶打成酪梨牛奶直接饮用。 由于酪梨不含糖份，所以市售的酪梨牛奶为了增加口感和味道，会加入布丁和少许的砂糖。
2.在酪梨肉上淋上少许蜂蜜增添风味直接食用。
对人类食物贡献最大者，莫过于此果。 便知酪梨是非常健康的食材，但酪梨是「脂肪」类食物，热量较高，不宜一次吃太多，这样才能更健康!
