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吃石榴有什么好处 细说吃石榴的功效与作用

2017-08-09 14:45 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:吃石榴有什么好处,细说吃石榴的功效与作用。最近喜欢吃被称为水果红宝石的石榴(Punica granatum),番石榴的番石榴并不一样。

  导读:吃石榴有什么好处,细说吃石榴的功效与作用。最近喜欢吃被称为水果红宝石的石榴(Punica granatum),番石榴的番石榴并不一样。 一般叫石榴是特定指「红石榴」,不是番石榴(番石榴)或红番石榴。 虽然有种植石榴,但产量少,市面上买到的多为美国进口。

石榴的功效与作用

吃石榴有什么好处 细说吃石榴的功效与作用

  水果的果皮是保护果肉,果肉则提供养份给包藏在果肉中的种籽。 基本上,我们吃水果是去皮去籽吃果肉。 例如,吃西瓜不会吃皮会吐掉西瓜籽。 大自然的食物链中,透过果肉的甜吸引动物摘食,而动物不吃果皮和种籽,就算吃进种籽,种籽有一层保护壳,不易消化,吃下肚亦会排出体外,为大自然播种,这是繁衍的方式,是自然界生生不息的循环,也是造物的奇妙。

  不同的水果,果肉和种籽有着不同形态。 有些肉多籽少;有些肉多籽多,但很少肉少籽多的,因为籽需靠果肉滋养。 石榴果皮厚,剥开呈蜂巢状,果肉和种籽有序而整齐分布在「果室」中。 每颗籽包覆在每个汁囊中,每个囊则富含汁液。 古人极其精炒形容了石榴的构造:「千房同膜,千子如一」、「榴开百子」。 因石榴籽多,民间婚嫁多以石榴作为吉祥图案素材,祝福多子之意。

  不同于柑橘类一瓣「果室」中由无数汁囊孕育数颗籽,放一瓣柑橘进嘴巴,我们会本能的把籽吐出,只吃果肉。 但石榴是一囊一籽,把小小汁囊送进嘴巴,不可能有那种把籽分离出来的舌头功夫,所以一般吃法是咬破汁囊,和籽一并咬碎吞入肚子,这也是石榴有别于其他水果的吃法。 石榴汁多甘酸,和籽一起吃口感特别,与百香果类似,但却比百香果来得甜。

  石榴被封为水果中的红宝石,不单其果皮呈红色,果型如一只放大的戒子,连汁液也是红色,而且每颗汁囊晶莹剔亮,就如红宝石一般闪闪动人。

  据记载石榴是张骞出使西域从安石带回,因又叫「安石榴」。 石榴出现在文学不计其数,如:梁元帝《咏石榴》;潘岳《安石榴赋》;白居易《山石榴,寄元九》;现代著名诗人余光中也有新诗《安石榴》...... 等等,可见石榴是寻常物,随处可见。

  有句俗语说:「拜倒在xx石榴裙下」,这是古人取红色的石榴果皮和石榴花,捣碎滤出汁液作为染料,将布料染成红色做成衣裙,所以称红裙为「石榴裙」。

  石榴很早传入中国,因此中医典籍早就占有一定位置。 中医认为红石榴「性温涩,润燥兼收敛,主治咽喉燥渴,可止渴生津、涩肠止泻、固肾收敛。 」李时珍的《本草纲目》记载,石榴果实熟度不同,药性也有差异,「果皮及根、花药用,有收敛止泻、止血、杀虫等用途。 」

  现代西方营养学,分析每100 g红石榴的热量83卡路里,是热量较高的水果,热量来自富含糖,每100 g就含13.7 g的糖。 其他还有膳食纤维、脂肪、蛋白质和维生素,也含有矿物质(钙、铁、镁、磷、钾、锌)。

  根据研究,红石榴对健康具有相当的功效:

  1. 石榴含有石榴多酚:花青素、鞣花酸、类黄酮等被称作「抗氧化之王」,抗氧化效果是绿茶4倍、蓝莓汁1.9倍、红酒1.4倍。 根据美国《临床营养学杂志》指出,「食用石榴可以保养血管,减慢因氧化胆固醇造成的动脉粥样硬化的损害,达到预防心血管疾病的效果。 」

  2. 根据美国医学图书馆(US National Library of Medicine National Institutes of Health)收录的研究,「石榴含有丰富抗氧化剂鞣花酸和类黄酮,所以有异常高治疗效果,最近科研证明石榴汁有效控制肿瘤,对乳癌、前列腺、大肠和肺癌等肿瘤有压制作用。 」

  3. 石榴有抗炎作用,根据美国 Western Reserve大学的研究结果,石榴可以舒缓关节炎。

  4. 石榴含有维他素和多种矿物质,可补充肌肤养份,让皮肤水当当。 此外石榴中的鞣花酸(Ellagicacid)可抑制黑色素细胞增生,具备肌肤美白功效,延缓老化。

  5. 中医很早就提出石榴具备「驱虫」效果,对痢疾杆菌、大肠杆菌有抑制作用。 据说,石榴皮煮水喝,能增强抵抗力,舒缓感冒症状。

  6. 红石榴对男性的摄护腺有良好保健效果,尤其能有效抑制摄护腺癌,此外石榴含有植物雌激素(黄体素),对女性更年期和骨质疏松症预防作用。

  7. 石榴富有膳食纤维,能增进肠道消化和蠕动,改善便秘问题。

  8. 口感甘酸,生津解渴,具有解酒效果。 这在西晋时潘岳的《安石榴赋》就有提及:「御饥疗渴,解酲止醉。 」

  一般水果稍微清洗或剥开果皮就能大啖果肉,但吃石榴却没那么轻松,因此许多人觉得吃石榴十分麻烦和费事。 以下提供一个方便、简单处理红石榴的方法步骤:

  1. 用水果刀在石榴中间绕一圈划开果皮,不是切半,直接切半会伤及汁囊漏出果汁,划开果皮后再用双手将石榴扭为两半。

  2. 取一个大碗和一个大汤杓。 左手握半个石榴,右手握大汤杓用力敲打石榴皮,以大碗收集掉下的汁囊。

  两种石榴的吃法:

  1.收集整颗石榴的汁囊后,直接用汤匙食用。

  2.把石榴汁囊放进果汁机打成果汁:

  a.直接打碎的籽一起饮用;

  b.滤掉籽再饮用(石榴的膳食纤维多存在果籽中,建议不要过滤)。

石榴的功效与作用

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  1. 用水果刀在石榴中间绕一圈划开果皮

石榴的功效与作用

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  2. 不是切半,直接切半会伤及汁囊漏出果汁

石榴的功效与作用

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  3. 左手握半个石榴,右手握大汤杓用力敲打石榴皮,以大碗收集掉下的汁囊。

石榴的功效与作用

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  4.顺利收集掉下的汁囊,每颗汁囊晶莹剔亮,就如红宝石一般闪闪动人

石榴的功效与作用

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  5.剩下空空的石榴果皮

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