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冬季进补食材选购重点必看

2017-07-30 21:38 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:今年的冬天天气好冷,我这两天回台湾,发现除了天冷还风超大,呜呜,这么冷的天气就好想喝一点暖汤补补身子,用温暖的食材或中药进补一下,不仅身体暖呼呼。

  导读:今年的冬天天气好冷,我这两天回台湾,发现除了天冷还风超大,呜呜,这么冷的天气就好想喝一点暖汤补补身子,用温暖的食材或中药进补一下,不仅身体暖呼呼,也能让血液循环变好,气色更佳。 但药膳常用的麻油、姜、中药材,容易会有质量不佳,以及潜藏黑心货的问题,选择对的食材是最重要的第一步,才不会越补越伤身喔,简单整理我的选购小笔记,让我们来度过一个暖呼呼的冬天吧。

冬季进补食材选购

冬季进补食材选购重点必看

  中药材要选完整、干净不发霉

  选购中药材时,最好能挑选透明袋包装的,可以完整看到内容物,看看里面有没有破损、发霉、发黑的情况,并注意外包装有没有注明来源、保存期限,标示越清楚越好,如果是到一般中药材行购买,也要选择信任的商家,并闻一下药材气味,及询问来源,才能安心吃下肚。

  麻油摇晃不易产生气泡

  麻油是必备的冬季进补食材,营养丰富也非常好吃,挑选麻油的时候要注意它的颜色是呈现美丽的深褐色,而不会有混浊样子,味道应该有深沉的芝麻香,和炒过的焦香味,另外也可将油品摇晃一下,纯麻油因为较浓稠,所产生泡沫较少,或是很快就消泡,这样才是质量好的麻油。

  老姜外表不要老皱枯萎

  挑老姜要挑外表圆、大看起来饱满,这样它的香气及辛辣度才足,另外也可以感觉它的硬度,触感较硬较新鲜,也才有姜的爽脆度,若是放久了,外表摸起来就会软软,也就不新鲜啰!

  米酒

  含有天然的甘香味,是料理时去腥增添风味的好帮手,也是进补时一定要放的食材,通常我还是会买所酿造的红标米酒,感觉比较有保障,做出来的料理也比较对味。 另外料理米酒通常都有加盐,在烹饪调味的时候可以多加留意,

  而坐月子时可选用不加盐的米酒,才不会摄取过多盐分喔!

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