导读：海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全。珊瑚草挑选时要注意，有的价格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感觉就是不好的珊瑚草。 尽可能选购干燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
质量差又细小的珊瑚草泡水时间短，约3-4小时，大约泡发3-5倍左右，质量好的珊瑚草泡水时间长，约5-7小时，大约泡发8-10倍
泡了两棵珊瑚草，一棵作凉拌，一棵煮红枣冻，温热时候喝起来有点像燕窝，放凉冰冻过后像果冻，口感又像爱玉，清凉好吃又解渴若是不爱中药材，可以单煮加冰糖，放凉加些水果丁或果汁进去，再置入冷藏室冰冻。 这道的口感较软几乎可以用喝的，喜欢更Q可以多加一棵珊瑚草。
海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全
黄金珊瑚草
材料：
珊瑚草50g、红枣8-10粒、枸杞约半碗、桂圆一匙、冰糖少许
做法：
珊瑚草清洗几次除去盐分、沙瓅，泡水10分钟，倒掉水
再次清洗，再泡水10分钟(这两次泡水换水很重要 ，可避免残留腥味)
换水泡2小时，再次换水泡2-3小时，视珊瑚草大小，浸泡时间4-6小时。
泡好的珊瑚草可能带有腥味，可在长时间浸泡的水中加入几滴柠檬汁(别太多，珊瑚草会变得软烂)
一定要照这步骤清洗、泡水，泡出来的珊瑚草才不会有腥味。
海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全
刚开始泡还没膨胀
海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全
接近完成已经膨胀开
海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全
泡发完成(视珊瑚草大小约5-6小时)
海燕窝是燕窝的一种吗？海底燕窝的做法大全
熬煮成品(我用100g珊瑚草，1200cc水，口感软绵入口即化)喜欢更Q水分要减少
泡开的珊瑚草加水一起放入果汁机打碎，红枣洗净，每粒各切一刀，桂圆洗净，一起泡水约30分钟。
珊瑚草丁、红枣、枸杞、桂圆，冬天再加少许老姜汁，(喜欢脆硬口感可再加入20g洋菜条) ，放进陶锅或钢锅，摆进电饭锅，外锅加水至少一杯半。
煮好加入少许冰糖既可。
PS：
我本身体质容易燥热，虽说桂圆药性，味甘、性温，不过我吃了就是容易上火，因此我把这药材省略了，不过还是很好喝。不爱中药材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放凉，加入适当果汁，类似果冻但口感不会那么Q就是了。
珊瑚草虽很有很多好处，但属凉性，还是不要天天吃，若要天天吃，可加点热性食物作为互补。珊瑚草营养成分及食用法(以下为转贴)
珊瑚草属海藻类(素食)，富含酵素、胶原蛋白、及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
珊瑚草，须先浸泡四个小时以上，等泡开后，可凉拌、可煮汤，也可打成汁，做成果冻、饮料、还可煮成冰糖燕窝，在不加天然燕窝的情况下，口感完全不输给天然燕窝，因此又有海底燕窝之称。
