导读:短短几天,它已经成功地烤出了三个吐司,不论是一键式,手工整形还是WIFI手机控制,成品都让人非常满意,皮儿薄,松软,组织很棒。一台好的家用电器,应该是设计精良,功能完善且容易操作的。尤其是面包机,它是美食爱好者的好帮手。
吐司面包的做法君之 吐司面包的做法大全
红曲双色吐司
A材料:高筋面粉350克,盐4克,奶粉7克,蜂蜜68克,酵母4克,黄油14克,水175克(留20g酌情添加)
B材料:红曲粉2克,水2克,蔓越莓干50克,全蛋液少许
吐司面包的做法君之 吐司面包的做法大全
做法:
1、 按照先液体再固体的顺序,将A中除黄油之外的材料加入面包机桶中,酵母放在面粉的顶端。
2、 按下面板上IMix功能,时间20分钟开启揉面功能(这个时候多观察,如果面团硬再慢慢加入预留水量,直至面团软硬适当),20分钟揉面结束,加入软化黄油。
3、 再次启动IMix功能黄油会慢慢揉进面团中,如果黄油被搅到桶壁上,用刮刀刮下来继续揉面。
4、 二个揉面功能结束,取一小块面团慢慢撑开,能拉出大且坚韧的薄膜,这就是我们需要完全阶段。
5、 将揉好的面团取出,分成二等份,2克红曲粉加2克水调匀后揉进其中一份面团中,揉匀。
6、 将面包桶中的搅拌叶取掉,二个面团都放进面包机中,中间用保鲜膜分隔好,开启19发酵功能,时间设定1.5小时。
7、 发酵完成的面团。
8、 发好的面团取出,排气后滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
9、 白面团先擀成长方形,宽度与面包桶同宽,撒上一半蔓越莓干。
10、 再将红面团也擀好铺在白面团上,再撒上余下的蔓越莓干。
11、 自上而下的卷起,收口处捏紧。
12、 放入面包机中,再次开启19发酵功能进行最后的发酵。
13、 发酵完成的面团,在表面刷薄薄一层全蛋液。
14、 开启24烘烤功能,时间设定40分钟,烧色浅,烘烤完毕后面包机提示音响起,关毕面包机,带好手套将面包桶提出来,面包倒在晾架上,晾凉后切片保存。
TIPS:
1、 面粉的吸水率不同,各地区的温度不同,方子的水量不是恒定的,请再酌情调整。
2、 红曲粉是纯天然的色素可放心食用,也可以换成等量的可可粉,抹茶或是其他果粉制作。