导读：你也是吃菠萝容易被咬舌头的人吗? 这种舌头刺刺的感觉，来自于一种名为「菠萝蛋白酶」的酵素。适量食用菠萝，菠萝蛋白酶能够帮助消化吸收蛋白质，是运动的好伙伴;而菠萝中的维生素B1也有益能量转换、促进新陈代谢，还有消除疲劳、恢复元气的作用。 想藉由运动瘦身的人吃菠萝，可说是再适合不过了!
菠萝怎样吃去皮最快 菠萝两种吃法不怕刮舌头
分解舌头表面蛋白质，让人觉得舌头刺刺的
人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。 吃菠萝时，菠萝中的菠萝蛋白酶会分解这些蛋白质，让舌头呈裸露状态，舌头受到菠萝酸味刺激后就会觉得刺刺的。 这时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮、流血。
不过只要不过量食用菠萝，菠萝对舌头原则上是无害的。 或是在料理时应用一些小技巧，将菠萝加点盐，或者和肉类一起煮，就不会刮舌头了。
菠萝帮助消化蛋白质、有益新陈代谢
若将菠萝加入咕咾肉等料理中，菠萝蛋白酶就会发挥作用，让肉质变得更加软嫩。 而且菠萝的酸味也能促进食欲。 有运动习惯的人，需要补充蛋白质，若配上菠萝一起吃，菠萝蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，让蛋白质的吸收变得更有效率。
菠萝中还含有维生素B1，以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。 这些营养素，可以使面、饭等醣类食物中的糖分转换成能量，还可以有效消耗体内积蓄的能量，促进新陈代谢，人较不容易疲劳、精神也较能集中。
相较于其他抑制卡路里吸收的减肥法，吃菠萝来减肥更为健康，因为菠萝能增强肌肉、打造不易变胖的体质。 有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃菠萝再好不过了。
绝对不会失败的咕咾肉食谱
材料
猪里肌肉 1盒(250～300公克)
青椒 2个
洋葱 1个
菠萝 依自己喜好加入
调味酱
盐 少许
生姜 少许
酱油 小茶匙2匙
太白粉 大茶匙1匙
糖醋酱
砂糖 大茶匙4匙
西红柿酱 大茶匙3匙
醋 大茶匙3匙
水 大茶匙5匙
太白粉 小茶匙2匙
作法
1. 猪里肌肉浸入调味酱中备用。
2. 青椒、洋葱、菠萝切成大块。
3. 浸过调味酱的猪肉，沾上一层太白粉，放进油稍多的锅子里煎过。
4. 猪肉盛起来，放入青椒和洋葱炒一炒。
5. 起锅前加入猪肉、菠萝、糖醋酱，煮滚之后就完成了。
