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果糖摄入过多的危害 果糖摄入过多转化脂肪危害肝脏

2017-08-08 11:20 未知 责编:佳人编辑 我要点评

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导读:果糖摄入过多的危害!果糖摄入过多转化脂肪危害肝脏。在市面上吃得到的加工食品的“甜”,譬如果汁,碳酸饮料,手摇饮料等等,他们所使用的糖,多半是使用高果糖玉米糖浆来达到甜度的

  果糖摄入过多的危害!果糖摄入过多转化脂肪危害肝脏。在市面上吃得到的加工食品的“甜”,譬如果汁,碳酸饮料,手摇饮料等等,他们所使用的糖,多半是使用高果糖玉米糖浆来达到甜度的需求。而高果糖玉米糖浆的主要成分包括了葡萄糖和果糖。

果糖摄入过多的危害 果糖摄入过多转化脂肪危害肝脏

  许多研究已经指出果糖与高三酸甘油脂血症(高血脂),高尿酸血症(痛风),肥胖,糖尿病等等有关联。最近一项发表在Journal of Hepatology的研究发现,非酒精性脂肪肝(一般俗称的脂肪肝)的年轻人摄取的果糖量越多,越容易造成慢性肝脏受损。

  研究方法

  · 这个研究是在罗马的儿童医院,针对271位肥胖,有非酒精性脂肪肝的小孩与青少年做研究。其中38%的参与者除了脂肪肝之外,也有非酒精性脂肪性肝炎的状况。

  这些参与者进行了肝脏切片以评估肝脏组织中脂肪的累积量。同时以问卷的方式评估果糖的摄取量,并确认尿酸浓度。

  研究结果

  · 相较于没有脂肪性肝炎的患者,脂肪性肝炎者有较高比例具有高尿酸血症(uric acid >= 5.9mg/dL,47% vs 29.7%)。而高尿酸浓度,果糖摄取量越高,都会增加脂肪性肝炎的风险。高尿酸者增加脂肪性肝炎的风险为2.48倍(OR: 2.48, 95% CI: 1.87-2.83, p=0.004),高果糖摄取量会增加1.61倍的风险(OR: 1.61, 95% CI: 1.25-1.86, p=0.001)

  进一步分析显示,果糖摄取量增加本身,又会增加高尿酸的风险2.02倍(OR: 2.02, 95% CI: 1.66-2.78, p=0.01)。年轻罹患脂肪性肝炎的患者,平均每天摄取70克的果糖,而没有脂肪性肝炎的患者,平均每天摄取53克的果糖。

  不过这篇研究并没有区分果糖的来源(水果,果汁或是饮料)对于肝脏的影响是否有差异。

  讨论

  这篇研究发现了,在罹患非酒精性脂肪肝的年轻人,如果摄取过多的果糖,会导致更高的尿酸浓度,以及后续的脂肪性肝炎的肝脏伤害。

  目前国内对于果糖的摄取量并没有明确的规范或是建议。而世界卫生组织建议每日外加糖的摄取量在总热量的10%以下,以一般中等活动量的年轻人约摄取1500至2000大卡热量来评估,每日摄取的外加糖的量要在37.5克到50克之间。这样的糖类摄取量是包括了葡萄糖和果糖的量。

  而这篇研究中,没有脂肪性肝炎的平均果糖摄取量为53克,有脂肪性肝炎的平均果糖摄取量为70克,都高过于37.5克到50克的建议量。而这仅仅是果糖的部分,并不包含葡萄糖或是其它糖类的摄取。

  非酒精性脂肪肝的成因与肥胖,第二型糖尿病等有关联。果糖摄取,与肥胖有直接的关连。而在肥胖之后,产生了非酒精性脂肪肝事件后,果糖又会加重非酒精性脂肪肝的伤害,进一步造成脂肪性肝炎,导致肝脏进一步恶化。

  从个人的角度来看,减少果糖的摄取,包括果汁,手摇饮料,甜点等等,能够有效改善身体健康。从公共卫生角度来看,要减少果糖的摄取,除了推广健康饮食观念外,更可以从糖税等政策下手,减少大众对果糖摄取的量。

  结论

  · 过多的果糖摄取,不仅会导致肥胖,高三酸甘油脂血症,高尿酸血症等健康危害外,对于肥胖的年轻人,会更进一步造成肝脏的伤害。因此,应该避免摄取过多的果糖,以促进健康。

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