水对人体至关重要! 我们人体的所有生化反应都要在有水且干净的环境里进行，举例而言，肠胃蠕动一定是需要水，否则就会便秘。 不只如此，如果人体缺水，身体的酸性代谢物(乳酸、磷酸、 尿酸等)充斥在组织液里，在无水将这些代谢物「冲刷」排出体外的情况下，身体就会发酸发臭。
有体臭、失去渴觉，都是因为缺水!
一旦体内毒素累积过多，生化反应的效率便会降低，这时人就容易感到疲累、反应迟缓、产生体臭等症状发生。 此外，当我们缺水时，由于神经末梢已堆积许多代谢废物，便会影响到循环系统的运行，连带地也会影响到神经感应的敏锐度。
也就是说即便身体缺水，有时也会不觉得口渴。 反而是当身体有在随时补充水分时，愈能感知到自己是否口渴。
水能带走代谢物、帮助新陈代谢顺畅运行，只要喝够水或摄取具有抗氧化力的水，以及补充营养素，将体内的自由基排除，身体便能维持在7.2的弱碱性，此时即是人体生化反应最顺畅的时候，人便能逐渐恢复精力，睡眠质量也会提高。
洁净水vs.抗氧化水，该如何喝出健康好水
目前多数家庭多是以煮沸自来水饮用为主，我认为的自来水水质还算干净，排除掉管线污染问题及氯气问题后，一般而言煮沸后便可饮用。 为避免受到自来水水中氯气直接煮沸后产生三卤甲烷的毒害，最简单、最经济除氯气的方式即是将自来水先静置24小时后再煮沸 !
此外，由于气候湿度偏高，建议每人每日最大的饮水量约是体重 X 30。 由于含糖或含咖啡因的咖啡与茶类属于利尿剂，所以当我们喝一杯咖啡时，要再喝一杯半的水补充水分;若选择天然花茶等一些不含糖或咖啡因的茶饮，尚属水分补充的方式之一。
市面上的饮用水种类琳琅满目，应该如何归类与选择 ? 我把饮用水分成两种：一种是洁净水，另一种是抗氧化水。
洁净水
举凡常见的矿泉水、纯水等都属于洁净水，洁净水即是将水中的氯、农药、重金属等杂质过滤干净的水。 值得注意的是，电解水虽能电解出碱性水，但是我认为碱性电解水仍有三个缺点：不是天然水;很快就会恢复到中性水;如果没有完全过滤掉重金属，一旦重金属随着离子流出，电解水就会是重金属的浓缩水。
抗氧化水
什么是有抗氧化力的水? 其实，每一样东西都有一个电位，就像冬天脱毛衣时，会产生霹雳啪啦的静电，就是因为电位不同而开始放电。 不同的水也有不一样的电位差，例如自来水的电位差偏高，表示已经被氧化。 另一方面，自来水中含氯，氯带有电子，当氯碰到细菌时，氯的电子便会将细菌破坏。 所以含氯的水，它的氧化力相对较强，一旦人体的正常细胞碰到氯，就有可能会被破坏。
反观，长寿村的水就是电位差偏低的抗氧化水，其原因就在于水源流经镁矿后，便与镁产生置换，镁就会变成镁离子，H2O的H+就会跑出来变H2(氢分子)。 水中就会冒出一 点氢气，含有氢气的水，即是具抗氧化力的水，其价值就像是补充维生素C，当水的抗氧化能力愈强，也就愈能保护细胞不受自由基的破坏，这是长寿村里的人之所以能够长寿健康的重要原因之一。
