近年来，民间一直流传着“醋能软化血管”的说法，许多人相信，每天喝口醋，或者吃一点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压、增强免疫、抗癌排毒、美容减肥等等，以达到这一神奇的功效，其实这是一种错误的认识。
醋能软化血管吗？
醋本身含有许多营养成分，主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，对于促进胃酸分泌有好处。
有人之所以认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。不过孙桂菊教授表示，与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软不一样，醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。不仅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。
醋对软化血管的好处，功效并没有那么神。血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。
如何预防血管疾病？
（1）合理饮食：少吃一些高胆固醇的食物比如动物内脏、皮蛋等；多吃一些不饱和脂肪酸，以植物油为主，少吃动物油；多吃一些含有维生素和纤维素的食物等。
（2）适量运动：坚持运动，控制体重，每周可运动4~6次，每次坚持30分钟以上。
（3）必要的药物治疗：如果已经出现动脉斑块，遵医嘱使用降脂，抗血小板等药物，能有稳定斑块，防止斑块脱离。
（4）定期体检：做到早发现早治疗，尽早发现病情是否有所加重。
