在我们的日常生活中，洋葱可算得上是饭桌上的“常客”了，许多家庭主妇都喜欢利用洋葱来烹饪出各种美味的食物，比如洋葱炒肉丝、洋葱炒胡萝卜丝，甚至我们在吃烧烤、干锅、火锅的时候也经常见到洋葱的身影。
洋葱含有丰富钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养成分，经常吃洋葱可谓对身体大有好处。那究竟洋葱都有哪些功效和作用呢？接下来就和小编一起来看看吧。
一、洋葱的功效和作用
1. 防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
2. 美白养颜
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮具有美白效果。
3. 预防感冒
洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
4. 帮助清血
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化……都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
5. 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
